La presse est horizontale avec cage fibre et intérieur inox.

La cuverie est en inox et fibre de verre.

Les vinifications bénéficient d'un système de thermorégulation, avec groupe et drapeaux.

L'inertage des cuves est obtenu avec du gaz carbonique et de l'azote.

 

Le maître de chai, Jean-Luc,se laisse conseiller par les oenologues du laboratoire du CIVRB Centre interprofessionnel de la région de Bergerac).