Depuis plus d'un siècle, les vendanges sont synonyme de bonne ambiance.Entre la mi-septembre et la mi-novembre, le bruit des sécateurs est couvert par des chants périgourdins, basques et mêmes orientaux.Bien entendu la récolte se fait Emmanuellement; nous portons une attention particulière aux raisins, du panier à la baste, jusqu'au chai.Ainsi nous maîtrisons la qualité des raisins sélectionnés.

Honneur au blanc sec La maturité atteinte, nous ramassons les sauvignons et une partie des sémillons.Les fruits sont parfaitement sains et frais.Ils donneront un vin aromatique, vif et rond à la fois.

Le Bergerac rosé De pressée ou de saignée, c'est le vin de l'été par excellence.Les habitués le réservent en grande partie dès sa mise en bouteilles.

Le Bergerac rouge Nous avons planté des vignes supplémentaires pour produire du rouge.Nous apprenons la patience...

Le Monbazillac Le fleuron, l'or du Périgord.Nous attendons tous les ans que le petit ruisseau, Courberieux, fasse monter les brumes automnales sur les rangs de vignes.Cette hygrométrie matinale suivei d'un beau soleil l'après-midi donnent les conditions idéales à l'apparition d'une merveille: le BOTRYTIS CINEREA.Ce fameux champignon recouvre les baies et permet la concentration en sucre.Ce magnifique petit duvet aussi appelé ''pourriture noble'' nous ravit.Nous ramassons ensuite par triées successives chaque grain, lorsque les colères du ciel nous le permettent.